飛騨高山で育てた野菜に郷土料理。日本海と太平洋の新鮮な海の幸に、飛騨牛を盛り込んだ料理がこだわりの料理をご提供しています

飛騨高山の味にこだわる職人　こがねの大将

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店主からの挨拶

飛騨高山といえば山菜、飛騨牛というイメージがありますが富山、金沢から北陸の新鮮な魚、 太平洋の魚介類など、海のない飛騨高山 とは思えないほどの食材が入ってきます。 飛騨高山に来て海の幸？！と思いの方もみえると思いますが、きっと満足していただけると思います。

野菜は、自家栽培、無農薬。たくさんの太陽を浴びて、最後まで土の栄養を吸収した野菜は、 昔を思い出す懐かしい野菜本来の味です。
お米も、天日干しにこだわり、何杯でも食べたくなるような味です。新米の季節にはぜひご賞味してください。

これらの食材を生かし、季節に合った安全、安心な料理を提供し、お客様に笑顔を頂くために日々、頑張っています。

スタッフからのメッセージ

スタッフ／ヒデ

はじめまして。
飛騨高山 居酒屋割烹こがねは、大将が自ら食材を厳選し、最高の料理を最高の時にお出しして、お客様の記憶に残るような時間を過ごしていただけるよう、 日々努めています。富山、金沢、愛知から届く海の幸、自家栽培の野菜、飛騨牛、 飛騨の郷土料理、どれも満足して頂けると思います。
是非、飛騨高山 居酒屋割烹こがねに来てみてください。お待ちしています。


スタッフからのメッセージ

スタッフ／おばちゃん

素朴であたたかく、ホッとする飛騨高山で一度は寄ってみる価値のあるお店です。仲のいい友達やご夫婦、恋人同士で、きっと思い出になるひとときが 過ごせるはずです。 気さくなおばちゃん…これ私のことですが、愛想がいいのが取り柄なんです。海のない飛騨高山で店の自慢はお刺身なんですよ。見て美味しく、食べて美味しく。 魚好きにはこたえられません。もちろん飛騨牛も、飛騨の郷土料理も美味しいんやさ。 大将の家で作ってる自家栽培の野菜は、無農薬で、どれも本当になつかしい味がします。 夏のトマト、きゅうり、とうもろこしなどなど。一年中食べれる野菜も旬が一番おいしいんです。大好きな人たちと、幸せなひと ときを「飛騨高山 居酒屋割烹こがね」で過ごしにきてください。誰にも温まれない、いい思い出…できますよ。